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名优特产

古城鸳鸯饼

文章来源:发布时间:2015年06月03日点击数:

       古城鸳鸯饼,古城镇崔增制作的最负盛名,至今已有百余年历史。其选料、配料讲究,别有风味。制作时取鲜猪肉10斤(肥瘦肉各半,切三分方丁)、葱2两、香油半斤、味精适量。先将肉丁、葱白分别加入适量的酱油、盐、香油、味精调均匀,成馅;再取面粉10斤、水6斤和软面至三不沾的程度(即不沾手、盆、案板),醒10分钟;取软面皮,近一头抹馅6钱,卷至7层,上笼蒸开锅,旺火蒸10分钟,停30秒出笼。